Heute begleite ich David bei der Sudhausreinigung. Da die Lauge frisch angesetzt wird, werden zuerst 10 hl Wasser in der Pfanne vorgelegt, dann kommen 3 Kanister Natronlauge 30 % und 1 Liter Additiv / Reinigungsverstärker durch die Luke hinzu. Dabei wird natürlich Schutzbrille und Handschuhe und Gummistiefel getragen. Dann wird die Lauge in der Pfanne… Weiterlesen »
Heute morgen schön aber kalt. Warm wird es dann beim Arbeiten. Heute bin ich im Fassfüller mit André und Armando. Der wird noch sterilisiert und nach dem legen der Leitung und dem Vorschiessen des Bieres wird, wenn alles bereit ist ein Keg welcher alle Temperaturen und Zeiten misst durch gelassen. Anschliessend folgen 4 Testkegs um… Weiterlesen »
Heute glücklicherweise trocken hin- und zurückgekommen. Um 7 Uhr gab es eine kurze Information von Paul, dem Jungbraumeister, da Heiko und Ludwig an der BrauBeviale in Nürnberg weilen. Ich bin heute am Filter mit Tobias und Lara. Tobias erklärt mir den Aufbau der Filtration. Damit wird aus einem trüben Bier ein klares Bier hergestellt. Es… Weiterlesen »