Heute begleite ich David bei der Sudhausreinigung. Da die Lauge frisch angesetzt wird, werden zuerst 10 hl Wasser in der Pfanne vorgelegt, dann kommen 3 Kanister Natronlauge 30 % und 1 Liter Additiv / Reinigungsverstärker durch die Luke hinzu. Dabei wird natürlich Schutzbrille und Handschuhe und Gummistiefel getragen. Dann wird die Lauge in der Pfanne… Weiterlesen »
Heute darf ich Beni begleiten im Sudhaus. Da in der Nacht der erste Sud schon gestartet hat, ist die Reihenfolge der heutigen Tätigkeiten nicht mit dem tatsächlichen Ablauf zu vergleichen. Ich versuche hier den Ablauf so zu beschreiben wie er wirklich ist. Beni nimmt sich viel Zeit für mich alle Schritte zu erklären und es… Weiterlesen »
Heute starte ich in Interlaken bei Rugenbräu. Gestern Abend aus dem Wallis angereist nach Wilderswil, 1.3 km von der Brauerei entfernt, wo ich ein Zimmer für 2 Wochen gebucht habe. Kurz vor 7 Uhr nahm mich Heiko Fahrenbruch herzlich in Empfang. Zuerst wurde ich den Mitarbeitenden der Produktion, Logistik und im Büro vorgestellt, dass es… Weiterlesen »