Heute 07.00 Uhr wieder bei Fabio in der Brennerei in den 10 kleinen Brennhäfen (ca. 650 Liter Maische) wird bereits vergorene, gestern angelieferte Maische gebrannt und in den beiden grossen Brennhäfen laufen immer noch Aprikosen (je 2800 Liter Maische). Das bedeutet wieder zur blauen Halle um mit den Pumpen die Maische in die beiden Vorwärmtanks… Weiterlesen »
Um 8 Uhr wurde ich von Thomas Lüscher herzlich empfangen. Nach dem Umziehen gab es eine kleine Führung durch den Betrieb und eine Einweisung in die Sicherheit durch Andreas Caspar. Sammelplatz, Türüberwachungen / Einbruchschutz, Brandmeldeanlage, Laiendefi, Sanitätskoffer, Sprinkleranlage, Liftsicherheit, Notfallnummern, wurden mir erklärt und gezeigt. Mit der Unterschrift wird bestätigt, dass ich alles verstanden habe.… Weiterlesen »
Heute durfte ich dem Mostpressen beiwohnen. Die Äpfel werden mit Wasser aus dem Silo geschwemmt. über das Wasserbad gelangen sie zur Förderschnecke welche die Äpfel via Verlesetisch zur Rätzmühle bis zum Maischentank bringt. Die Zugabe von Enzymen helfen eine bessere Saftausbeute zu erhalten. Die Birnen aus den konischen Silos haben mit der Ausnahme, dass sie… Weiterlesen »