Der erste Tag meiner Stage bei Ramseier. Programm vorstellen, Einkleiden, Sicherheitsschulung, Betriebsführung in den verwinkelten Gebäuden und schon mit Marc Koch im Keller.
Spannend, wie die Produktionsaufträge bearbeitet werden. Da ist viel Rechnen angesagt. Das Ausmischen der Getränke am Beispiel von aromatisiertem Tee mitverfolgt. Erste Laboranalysen selber durchgeführt: wie Dichtebestimmung und darauf auf Oechsle geschlossen, Säuregehalt (in dem Fall Citronensäure), pH-Wert und Bestimmung der Trübung. Dann in Linienkontrolle eintragen und vergleichen mit den Sollwerten. Beim Abladen von Tanklastwagen dabei, welcher Grapefruit- und Ananaskonzentrat geladen hatte. Zuerst Freigabe vom Labor abwarten, dann Abladen und in richtigen Tank pumpen. Dazwischen immer wieder den Lastwagen wägen und die Mengen mit dem Lieferschein vergleichen. Auch wurden schon Zutaten für den nächsten Tag abgewogen, Aromen, Vitamine usw.
An der Wochenbesprechung teilgenommen, wo Reklamationen, Ausschuss und Probleme besprochen werden, welche dann allenfalls zu Massnahmen führen. Gelebtes KVP.
Erkenntnisse
– Viel Kopfarbeit und hohe Konzentration ist gefragt. Aufträge zusammenfassen, allenfalls auf verschiedene Tanks verteilen mit entsprechender Berechung der Zutaten.
– viel Handarbeit wie Schläuche, Pumpen anschliessen, umhängen.