brühen – oeco-center.ch

02.11.23 Tee brühen und Keller Schellenrein

Heute Morgen nochmals im Merkur (Tee brühen). Da der letzte Auftrag für heute schon fast fertig ist mit Ice Tea brühen, und nur 3 Lastwagen mit der Anlieferung von Apfelsaft im verlaufe des Tages erwartet werden, werde ich schon bald wieder zu Marc in den Keller Schellenrein wechseln. Doch nun nochmals zum Tee. Schwarzteekräuter werden… Weiterlesen »

31.10.23 Tee brühen und Aroma aus Apfelsaft gewinnen

Heute Tee aufgebrüht mit Kevin Ludin und mit der 2. Lehrjahr Lernenden Rahel Künzli. Das Teekraut wird über eine Aufschüttung zugegeben und über eine Vibrationsbodenaustragung und einer Förderschnecke konstant zu über 80 °C heisses Wasser zugegeben. Nach einer bestimmten Heisshaltezeit wird der Tee mit einem Sieb vom Kraut getrennt, welches über Förderschnecken nach draussen in… Weiterlesen »